FOOD SERVICE

Sebrae apresenta IG's capixabas a participantes do Roda de Boteco

​O meeting acontece em Domingos Martins, nos dias 15 e 16 de abril.

 ???Com o objetivo de incorporar o conceito de food service - do campo à mesa - e aproximar produtores rurais de donos de bares famosos na Grande Vitória, o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Espírito Santo (Sebrae ES) fechou uma parceria com a Ecos Eventos, realizadora do Roda de Boteco, e vai apresentar para os participantes do festival os produtos capixabas com selo de Identificação Geográfica. ??O meeting acontece em Domingos Martins, nos dias 15 e 16 de abril.
 
 O  analista da Unidade de Serviços do Sebrae, Ubirajara Nascimento, ressaltou que os estabelecimentos serão estimulados a diversificar o cardápio com os ingredientes, o que tende a aumentar o ticket médio e lucratividade dos bares.  “A intenção do Sebrae é apresentar aos donos de bares e botecos participantes do Roda de Boteco o que é o selo de Identificação Geográfica, para que serve e quais produtos capixabas o tem. Esse selo, que, na prática, reconhece nacionalmente a exclusividade e qualidade do produto, naturalmente aumenta seu valor agregado, mas vamos apresentar os itens sugerindo que sejam usados como especiarias nos pestiscos. Por exemplo, utilizar raspa de Socol para colocar sobre o petisco, ou caldo de inhame, ou tempero da pimenta rosa", explicou.
 
A programação também terá dinâmicas, feira de negócios e palestras com convidados como Synesio Carlos de Magalhães, que é gestor empresarial e consultor motivacional de empresas de âmbito internacional. De acordo com Raimundo Nonato, organizador do Roda de Boteco, os participantes poderão degustar os itens capixabas que possuem IG e depois serão convidados para um coquetel que usará os produtos como matéria-prima. “Os bares e botecos serão desafiados a criarem petiscos utilizando esses produtos como forma de estimular a economia local, além de levar ao conhecimento do público final o potencial do Estado em produtos com IG”, afirma.
 

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